Cum faci cea mai bună saramură de peşte

Aşa faci cea mai bună saramură de peşte. Este ideală pentru dezlegările la peşte din Postul Crăciunului.

INGREDIENTE

Loading...

1 kg peste

sare

piper

ulei pentru prajit

Saramura

3 rosii mari

1 ardei kapia

1 ardei gras

1 morcov

1 ceapa rosie

200 ml suc de rosii

foi de dafin

1 capatana usturoi

1 crenguta cimbru

1 legatura patrujel verde

MOD DE PREPARARE RETETA Saramura de peste:

Condimentam pestele (spalat) cu sare si piper, lasam 10 min, dupa care prajim pe ambele parti cca 2-3 min. Scoatem pe un servetel absorbant.

Intr-un ceaun adaugam putin ulei de masline, adaugam ceapa tocata marunt, morcovul taiat cubulete si lasam sa se caleasca putin, adaugam ardeii tocati, rosiile tocate cubulete, sucul de rosii, 1 foaie de dafin, sare, piper, crenguta de cimbru, 1 l de apa si lasam sa fiarba cca 10 min din momentul in care da in clocot.

Oprim focul, adaugam usturoiul pisat (eu l-am frecat cu putin ulei ca la mujdei), pestele prajit, amestecam si dam la cuptorul incalzit cca 5-10 min.

La final adaugam patrunjel verde.

Rețetă Surpriză – Ciorbă de cartofi cu fidea

Chiar dacă pentru unele persoane combinația dintre cartofi și fidea nu este una reușită, pentru alții această ciorbă este perfectă, deoarece are un gust bun, te satură la nevoie și în plus, bunicii ne făceau mereu când eram mici. „Pentru mine are o semnificație mult mai puternică și eu pur si simplu ador această ciorbică!”

Iată cum se prepară…

Ingrediente

o ceapa

un morcov

zarzavat ciorba

pasta de ardei

o cana bulion

4-5 cartofi

50 g fidea

ulei

sare, piper

pătrunjel, leuștean verde

Cum se prepară?

Se caleste un morcov dat pe razatoarea mica in ulei. Se adauga ceapa taiata fin, zarzavatul de ciorba si pasta de ardei. Se pune apa in cratita si se lasa sa fiarba 10 min. Apoi se adauga cartofii cubulete si se fierb.

Inainte cu 5 min sa se termine ciorba se adauga fideaua si se mai lasa la fiert inca cateva minute (max. 5) si se pune bulionul.

La sfarsit se pune sare daca mai este nevoie(zarzavatul meu de ciorba contine sare),piper si verdeata tocata.

Rețeta Surpriză nr. 2 – Supă de conopidă

Acum cateva zile eram in cautarea unei supe de conopida care sa contina si marar. Am gasit una care depasea asteptarile mele, preparata din conopida coapta.

Ingrediente

1 conopida

2 morcovi

1 ceapa mare

3 catei de usturoi

1 cartof normal

6 linguri ulei

cateva fire marar, sare, piper

Cum se prepară?

Se desface conopida buchetele si morcovul se taie rondele mai groase. Se condimenteaza cu sare si piper si apoi se toarna vreo 4 linguri de ulei peste si se amesteca astfel incat legumele sa fie acoperite.

Se dau la cuptor intr-o tava tapetata cu hartie de copt, la 200C pentru 20 minute si se amesteca de cateva ori in ele. In acest timp, in restul de ulei incins calim ceapa tocata marunt si cand e moale adaugam usturoiul strivit. Calim inca 1 minut si apoi adaugam cartoful taiat cuburi mai mari si 4 cani jumate de apa.

Fierbem la foc mediu cam 15 minute. Conopida si morcovii copti ii punem apoi peste cartofi, adaugam putina sare si continuam sa fierbem inca 15 minute.

„Pescuim” din supa bucatile de cartofi. Ii punem intr-un blender, mai adaugam si 3 polonice de supa si conopida (fara morcovi, ca va colora supa) si mixam bine bine, pana obtinem un piure fin. Adaugam legumele-crema inapoi inapoi in oala, dam cateva clocote, timp in care gustam de sare si piper.

Adaugam mararul tocat si stingem focul. Se servește caldă, cu crutoane.

Poftă bună!

Loading...