Negresă cu cremă de vanilie, o prăjitură care nu și-a pierdut farmecul și savoarea

Negresă cu cremă de vanilie, o prăjitură care nu și-a pierdut farmecul și savoarea – Pentru a pregăti negresă cu cremă de vanilie, aveți nevoie de următoarele ingrediente…

Ingrediente pentru cremă:

Loading...

4 gălbenuşuri

150 grame zahăr

550 ml lapte

50 grame amidon

o fiolă esenţă de vanilie

100 grame unt

Ingrediente pentru blat:

350 grame făină

un plic praf de copt

80 grame cacao

250 grame unt

2 ouă întregi

4 albuşuri

250 grame zahăr

250 ml lapte

o linguriţă cu vârf coajă de lămâie

Ingrediente pentru decor: 150 grame ciocolată amăruie

Ingredientele folosite sunt pentru 20 bucăți

Cum se prepară?

Cum se prepară crema?

Se pun la incălzit, laptele cu esenţa de vanilie. Gălbenuşurile se freacă cu zahărul şi amidonul. Se toarnă peste laptele fierbinte, și se mixează. Compozitia de cremă se pune la fiert pe foc mic amestecând continuu, până se îngroaşă precum o budincă, apoi se ia de pe foc. Cand este rece se adaugă untul şi se mixează până se topeşte untul.

Se acoperă crema cu o folie alimentară şi se dă la rece pană se pregăteste blatul.

Cum se prepară blatul?

Se unge cu ulei şi se tapetează cu hârtie de copt o tavă de 30×35 cm cu pereţii înalţi.

Într-un bol adanc se cerne făina, cacaoa şi praful de copt. Albuşurile celor două ouă se pun împreună cu cele 4 albuşuri (rămase de la prepararea cremei) şi se mixează spumă cu un praf de sare. Separat se freacă untul cu zahărul, se adaugă pe rând gălbenuşurile, coaja de lămâie, laptele si făina.

Se încorporează in compozitie bezeaua amestecând uşor cu o lingură . Se toarnă compoziţia în tavă, şi se coace circa 30-35 minute la 180 grade Celsius. Când este coaptă se scoate tava din cuptor şi se lasă blatul sa se răceasă complet. Se întinde crema în strat uniform pe toată suprafaţa blatului, optional se rade ciocolată deasupra prăjiturii.

Se păstrează la rece pană la servire. Poftă bună!

Fotografiile apartin doamnei Isabela Condrea din Dorohoi

Loading...