Pentru a pregăti acest desert, vei avea nevoie de următoarele ingrediente…
Ingrediente
2 oua
400 g zahar
5 linguri miere
o lingura bicarbonat de sodiu
500 ml lapte
5 linguri gris
250 g unt
gem de caise
faina cat cuprinde
frisca si bomboane pentru ornat
Cum se prepară?
Faci un aluat din oua, o cana de zahar , miere , bicarbonat, 4 linguri lapte fiert si faina cat cuprinde. Pe dosul unei tavi unse , coci 4 foi pana cand acestea isi schimba culoarea, aproximativ 10 minute.
Crema o faci din unt si grisul fiert cu lapte asa- pui pe foc laptele , grisul si 200 g zahar si lasi pana se ingroasa , amestecand continuu.
Bati untul spuma si cand s-a racit grisul , o amesteci cu cate o lingura din aceasta.Intinzi crema aceasta pe prima foaie, pui a doua foaie si o ungi cu gem de caise.
Peste a treia foaie intinzi crema si acoperi cu ultima foaie. Imbraci prajitura cu frisca si ornezi cu bomboane.
Negresă cu cremă de vanilie, o prăjitură care nu și-a pierdut farmecul și savoarea
Negresă cu cremă de vanilie, o prăjitură care nu și-a pierdut farmecul și savoarea – Pentru a pregăti negresă cu cremă de vanilie, aveți nevoie de următoarele ingrediente…
Ingrediente pentru cremă:
4 gălbenuşuri
150 grame zahăr
550 ml lapte
50 grame amidon
o fiolă esenţă de vanilie
100 grame unt
Ingrediente pentru blat:
350 grame făină
un plic praf de copt
80 grame cacao
250 grame unt
2 ouă întregi
4 albuşuri
250 grame zahăr
250 ml lapte
o linguriţă cu vârf coajă de lămâie
Ingrediente pentru decor: 150 grame ciocolată amăruie
Ingredientele folosite sunt pentru 20 bucăți
Cum se prepară?
Cum se prepară crema?
Se pun la incălzit, laptele cu esenţa de vanilie. Gălbenuşurile se freacă cu zahărul şi amidonul. Se toarnă peste laptele fierbinte, și se mixează. Compozitia de cremă se pune la fiert pe foc mic amestecând continuu, până se îngroaşă precum o budincă, apoi se ia de pe foc. Cand este rece se adaugă untul şi se mixează până se topeşte untul.
Se acoperă crema cu o folie alimentară şi se dă la rece pană se pregăteste blatul.
Cum se prepară blatul?
Se unge cu ulei şi se tapetează cu hârtie de copt o tavă de 30×35 cm cu pereţii înalţi.
Într-un bol adanc se cerne făina, cacaoa şi praful de copt. Albuşurile celor două ouă se pun împreună cu cele 4 albuşuri (rămase de la prepararea cremei) şi se mixează spumă cu un praf de sare. Separat se freacă untul cu zahărul, se adaugă pe rând gălbenuşurile, coaja de lămâie, laptele si făina.
Se încorporează in compozitie bezeaua amestecând uşor cu o lingură . Se toarnă compoziţia în tavă, şi se coace circa 30-35 minute la 180 grade Celsius. Când este coaptă se scoate tava din cuptor şi se lasă blatul sa se răceasă complet. Se întinde crema în strat uniform pe toată suprafaţa blatului, optional se rade ciocolată deasupra prăjiturii.
Se păstrează la rece pană la servire. Poftă bună!
Fotografiile apartin doamnei Isabela Condrea din Dorohoi
